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Schnitzel

Schüssel mit Schnitzeln.

Ich habe auf diese Weise bislang nur Schweineschnitzel paniert. Passend hierzu ist die Pilzsauce, eine Beilage wie Reis oder Pommes Frites sowie Salat. Auch Kartoffelsalat macht sich gut zum Schnitzel. Es schmeckt übrigens auch kalt, kann also für Ausflüge oder andere Gelegenheiten vorbereitet werden.

Semmelbrösel bekommt man beim Bäcker, oder auch im Supermarkt.

Es gelten ähnliche Regeln für das Anbraten wie bei den Bratkartoffeln. Eigentlich einfach, aber nicht zuviel schieben und wenden, nicht anbrennen lassen, nicht die Pfanne zu voll machen.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Schnitzel müssen relativ dünn sein. Also platt klopfen oder eventuell durchschneiden.
2. Drei tiefe Teller vorbereiten: in den ersten Mehl geben, im zweiten die Eier mit Milch verquirlen, pfeffern und salzen, in den dritten Teller die Semmelbrösel.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen.
4. Schnitzel nacheinander in den drei Tellern mit Mehl, Ei und Bröseln wenden.
5. Auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Nicht zu oft wenden, und die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, um die Panade nicht zu verbrennen.