Provenzalisches Huhn

Zutaten

Eine fertige Portion Provenzalisches Huhn mit Reis.

Für dieses Rezept werden Hähnchenbrustfilets angebraten und dann abgedeckt in einer aromatisierten Tomatensauce geschmort. Ich halte die Zubereitung für relativ einfach.

Vermouth ist mit Kräutern aromatisierter Wein. Ich hab für dieses Rezept die Variante Rosso von Martini gekauft, € 4,49 für 0,75ℓ.

Menge	Maßeinheit	Zutat
3		Hähnchenbrustfilets
75	g	Butter
2–3		Knoblauchzehen
		Salz
		Cayenne-Pfeffer
3–4	Teelöffel	Paprika edelsüß
1	große Dose	geschälte Tomaten
125	ml	Vermouth
½	Teelöffel	getrockneter Thymian
200	ml	Sahne
150	g	Crème Fraîche

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets säubern und halbieren.
Butter in einer Pfanne auslassen, sehr heiß werden lassen und die Filets kurz anbraten.
Temperatur herunterstellen.
Mit Salz, Cayenne-Pfeffer und Paprika würzen und Tomaten, Vermouth und (geschälten und kleingehackten) Knoblauch hinzugeben.
Ungefähr 20 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen.
Thymian, Sahne und Crème Fraîche unterrühren und einkochen lassen.