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Mascarpone-Sauce

Überblick

Die fertige Sauce mit einer Portion Farfalle.

Eine Nudelsauce, vegetarisch, nicht saisonal beschränkt. Für die Sauce dünstet man kleingehackte Zwiebeln an und läßt dann pürierte Tomaten und allerlei Gewürze mit ihnen schmoren. Schließlich wird der Mascarpone untergerührt.

Im Prinzip handelt es sich um eine einfache Tomatensauce, die mit Mascarpone etwas gehaltvoller und schmackhafter gemacht wird. Zahlreiche Variationen sind denkbar, bei denen man Wein oder Brühe hinzurührt. Der Mascarpone kann auch gegen regulären Frischkäse ausgetauscht werden, der im Allgemeinen etwas preiswerter und weniger kalorienreich ist.

Zutaten

Zubereitung

1. Die feingeschnittene Zwiebel in 4 Eßlöffeln Öl andünsten.
2. Die pürierten Tomaten hinzugeben.
3. Mit Pfeffer, Oregano, Salz, Zucker und Zitrone würzen.
4. Mascarpone mit Milch verrühren und in die Sauce geben.
5. Heiß werden lassen.
6. Als Nudeln beispielsweise Penne rigate zubereiten.