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Kartoffelpüree

Das Püree als Beilage zu Würstchen und Sauerkraut.

Kartoffelpüree ist eine Beilage aus gestampften Salzkartoffeln, die mit warmer Milch zu einem Brei verrührt werden. Wie die meisten Kartoffelgerichte ist das Püree relativ sättigend.

Die meiste Zeit nimmt das Kochen der geschälten Kartoffeln in Anspruch, das Stampfen und Vermengen der restlichen paar Zutaten geht schnell von der Hand. Dabei schmeckt frisch zubereitetes Püree wesentlich besser als das aus Pulver angerührte Püree aus der Packung.

Die Zutatenliste enthält keine Mengenangaben, weil die Kartoffeln an die Anzahl der Esser angepaßt werden muß. Zwei große Kartoffeln pro Person sollten für eine Mahlzeit ausreichen.

Zutaten

Zubereitung

1. Kartoffeln normal wie Salzkartoffeln zubereiten, also schälen, sehr große Kartoffeln halbieren oder vierteln und 20 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Wasser abschütten.
3. Die gekochten Kartoffeln mit einem Stampfer zu Brei verarbeiten.
4. Mit einem Quirl (Rührbesen) die heiße Milch unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Man kann auch einen elektrischen Mixer nehmen, aber dann wird das Püree für meinen Geschmack zu fein.
5. Butter und etwas Muskatnuß zum Püree geben, untermengen.