Boden für Obstkuchen
Eine fertiger Erdbeerkuchen.
Dieser Boden läßt sich mit allem möglichen Obst belegen.
Ich mache ihn meist mit frischen Erdbeeren, aber Kirschen aus dem Glas sind
zum Beispiel auch denkbar.
Wenn man das Obst auf den Kuchen legt, darauf achten, daß es nicht zu naß ist,
eventuell mit Küchenpapier abtupfen.
Mit dem Belegen in der Mitte des Bodens mit großen Früchten beginnen und dann nach außen weitermachen.
Zutaten
| Menge |
Maßeinheit |
Zutat |
| 75 |
g |
Butter (weich oder flüssig) |
| 1 |
Paket |
Vanillezucker |
| 75 |
g |
Zucker |
| 2 |
|
Eier |
| 1 |
Prise |
Salz |
| 150 |
g |
Mehl |
| 1 |
TL |
Backpulver |
| |
|
Obst (z. B. 750 g Erdbeeren) |
| |
|
Tortenguß |
Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz in einer Schüssel mit einem Mixer verrühren.
- Backpulver mit Mehl vermischen, beides nach und nach unter Rühren zum Restteig geben.
- Kuchenform mit 26 cm Durchmesser einfetten, den Teig auf die Form geben und
mit einem Teigschaber verteilen. Der Teig ist sehr klebrig, man muß eine Weile
hin- und herstreichen, bis die komplette Form bedeckt ist.
- Boden im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze, 175 Grad Celsius) 20–25 Minuten backen.
- Mit Obst belegen und passenden Tortenguß hinübergeben.
- Tortenguß mindestens eine Stunde erkalten lassen.
- Kuchen mit Schlagsahne servieren.