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Apfelkuchen

Der Kuchen kann auf einem Blech oder in einer gefetteten Springform gebacken werden. Für die Springform wird die Hälfte der Zutaten benötigt.

Zutaten

Ein Stück Apfelkuchen mit Schlagsahne.

Dieser Kuchen lebt vom Kontrast zwischen dem süßen Teig und den säuerlichen Äpfeln. Es hängt aber vom persönlichen Geschmack ab, wann es zu säuerlich wird. Deswegen sollte man eventuell den fertiggebackenen Kuchen etwas nachzuckern.

Auch wenn man es etwas süßer mag, müssen für dieses Rezept die Äpfel auf jeden Fall säuerlich sein (z. B. Boskop). Leider bekommt man in Supermärkten immer seltener entsprechende Sorten. Der Gang zum Gemüsehändler oder Wochenmarkt ist dann aber unbedingt notwendig, der durchschnittliche, nach gar nichts schmeckende Apfel reicht nicht aus.

Zubereitung

1. Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und mit Backpulver versetztes Mehl in dieser Reihenfolge mit einem Mixer zu einem Teig verrühren.
2. Teig auf das Blech bzw. in die Form geben.
3. Apfelschnitze dachziegelförmig darauf verteilen.
4. Etwas Zimt darüberstreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen 200 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen.
6. Anschließend Äpfel einritzen und mit etwas Zucker bestreuen.
7. Abkühlen lassen und mit Schlagsahne servieren.